結婚式目前に、義母との関係に困っています…どうすれば？

昨年、結婚をしました。

旦那とは仲良くやっているのですが、旦那側の家族との関係に少し戸惑っています。

5月に結婚式を行う予定なのですが、結婚式のやり方(人前式なのかチャペル式なのか)や時間(朝、夕方なのか)等で揉めており、

いまのままだと参加をしたくないと言われてしまっています。

旦那さん側のお父さんからは、お母さんは少し精神不安定状態で言うことが毎日コロコロ変わってしまうとのことです。

先日ゆっくりお話をして、参加をしたいと直接言われたのですが、

次の日にはやっぱり行きたくないとなってしまい、私も旦那も少し疲れてしまいました。

私は母がうつ病の時期があったのですが、その時期は正常の判断ができていませんでした。

旦那側のお母さんは病気かどうかはまだわからないのですが、相手が正常に判断できないときに何か決め事をしないといけないときはどうすればいいのでしょうか？

いまの状況は、

4人で話す→お母さん嬉しそう、行きたいと言う→やっぱり無理とLINEがくる。

→私抜きで話したいと言っている→旦那が嫌がるで止まってます。

旦那さんが嫌がっている理由は今回のことだけでなく、大学選択、就職選択、全ての選択ごとで母親と意見が異なると反対され続けてきたことみたいです。

これが通常のようで、私抜きで話すと改善の方向に行きません。

自分も嫌な気持ちになって終わることを恐れてるらしく、話したくないと言ってます。

私自身も前に一度、旦那が実家に呼び出しを受けた後、旦那と話したら、

完全に疲れて冷静な状態で判断が一瞬できなくなっていた経験があり、一人で話しておいでと言うか迷ってます。

お母さんと旦那は少し似ているところもあり、話すとすぐ決裂してしまうため、私とお父さんが間に入るのですが、

今回は私とお父さんもお手上げ状態です。

以上、支離滅裂で申し訳ありませんが、ご回答のほど、よろしくお願いします。